Unsere Philosophie

Wieso Direktbestellung?

Für die Hersteller ist es von Vorteil, wenn wir direkt bei ihnen Bestellen, da sie von uns den Endkundenpreis erhalten und somit den wirtschaftlichen Druck, den Großhändler und große Supermarktketten auf sie ausüben, etwas entgehen können.

SOS-Parmesan ist ja dadurch entstanden, dass 2012 nach dem schweren Erdbeben in Italien die Zwischenhändler den „gefallenen“ Parmesan nicht mehr kaufen wollten, wodurch die Produzenten in Existenznot geraten sind. Der Parmesan war aber einwandfrei – das ganze geschah nur, um den Verkaufspreis in die Höhe zu bekommen und die Hersteller unter Druck zu setzen!

Eine Ähnliche Situation hat zur Kartoffeldealer-Aktion geführt. Hierbei wurden (und werden) die lokalen Kartoffelbauern von bestimmten Supermarktketten massiv unter Druck gesetzt. Kartoffeldealer ist von Franziska Gantner initiiert worden und eine Zeit lang in Kooperation mit uns gelaufen.

Für uns, die Konsumenten, ist Direktbestellung super, da wir an Qualitäts-Produkte zu einem wesentlich günstigeren Preis kommen.

Und ein Teil der Einnahmen der SOS-Parmesan Bestellungen fließt direkt in  verschiedene lokale Hilfsprojekte.

Der beschädigte Parmesan.

In der ersten SOS-Parmesan Aktion (2012) haben wir den „beschädigten“ Parmesan importiert, welchen die Zwischenhändler nicht mehr aufkaufen wollten. Mittlerweile gibt es den „beschädigten“ Parmesan nicht mehr, denn die Consorzi (Großhänlder) haben ihnden Käsereien weggenommen. Offiziell um ihn aufzubewahren, zu schützen und zu verkaufen – inoffiziell um zu verhindern, dass die Käsereien in kurzer Zeit zu viel Käse, zu billig auf den Markt bringen. Die Consorzi, McDonald und Conad (große, italienische Supermarktkette) sind den Käsereien nach wie vor das Geld für den beschädigten Parmesan schuldig (0.9€ pro Kilo!!)

Die Käsereien sind also ohne Parmesan und auch ohne Geld geblieben. Der Staat und die EU haben im Vergleich zum entstandenen Schaden nur kleine Hilfsbeträge zur Verfügung gestellt und die Versicherungen zahlen im Fall von Erdbeben auch nichts. Die Käsereien sind also ganz auf sich selbst gestellt. Sich wirtschaftlich von dem Erdbeben zu erholen wird also noch lange brauchen – und wir wollen sie dabei unterstützen.

Qualitätsprodukte zu fairen Preisen

Wir bieten Qualitätsprodukte zu fairen Preisen an – Fair für Hersteller und Käufer.

Die Qualität des Parmesan von Caretti und 4 Madonne kann man mit dem Parmesan, den man bei uns in normalen Supermärkten zu kaufen bekommt gar nicht vergleichen. Es handelt sich um ein Gourmet-Produkt, das man bei uns nur in Delikatessladen bzw. Gourmet-Supermärkten erhält – der Preis ist dort normalerweise ca. 36€ / Kg.

Garantie / Gütesiegel / Bio?

Leider kann man im Supermarkt höhere Preise nicht unbedingt mit höherer Qualität und fairer Herstellung gleichsetzen. Darum verlässt man sich oft auf Gütesiegel (wie Bio) bzw. den Ruf des Verkäufers.

Die Produkte, die wir anbieten, sind zwar nicht Bio (weil die Hersteller sich keine Bio-Zertifikate leisten können bzw. nicht ausreichend Abnehmer für die wesentlich teureren Bioprodukte hätten), aber sie sind auf jeden Fall sorgfältig hergestellt und somit nicht mit den normalen Supermarktprodukten zu vergleichen.

Und die Qualität können wir garantieren, da wir nun schon viele Jahre die gleichen Produkte von den selben Herstellern vermitteln… Zertifikate brauchen wir dafür nicht – es reichen die Worte unserer vielen, zufriedenen Parmiggianieri (= Gemeinschaft).

Ursprüngliche Produkte

Wir achten darauf, dass es sich um für die jeweilige Region ursprüngliche, heimische Produkte handelt. Also Parmesan aus Italien, Kartoffeln aus Österreich etc… Wir glauben daran, dass die Bauern und Produzenten in Anbau und Herstellung ihrer heimischen Produkte einfach die Besten sind. Und wir wollen dem Trend, der Verlagerung von Anbau und Produktion in Billigländer (während lokale Bauern auf ihren Produkten sitzen bleiben) ein Stück weit entgegenwirken.